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聆听桂菜故事 传承桂菜学问

——北海市中职校开展桂菜发展主题讲座


编辑:  来源:  发布时间:2018-05-27 09:28:22

2018年5月22日下午3:10,为了了解烹饪行业的发展,拓展自己的专业常识,跟上时代发展需要,烹饪部教师及17级全体学生集中电子阶梯教室聆听《桂菜发展》的讲座,主讲的是广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文。在烹饪部周济扬、翟小萍两位部长的精彩开场,学生齐说部训“厚德广思、勤勉精技”后,曾会长首先就广西流行的地方风味:桂菜风味、滨海风味,少数民族风味,列举了不少特色菜式与师生们沟通交流,像玉林的牛巴。接着曾会长与大家分享桂菜的创新发展,主要围绕理念、菜肴、宴席、主食展开。曾会长还谈到了校企合作的必要性。区烹协吴副秘书长还与学生就桂菜及本地美食进行了互动,说明实操理论并重。最后,林副校长做了最后点评。会场气氛热烈。本次讲座让听讲的师生明晰了广西桂菜发展,利于烹饪学生明确自身的未来发展规划,利于烹饪教师对烹饪教学的改进。





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